食品衛生管理・食品工場設計施行・HACCP指導・HACCP講習会

大阪大学・東京工業大学名誉教授、日本原子力研究開発機構客員研究員、理学博士 永井泰樹先生による『放射線と食品安全』について、福島原発事故による放射線の拡散は『農業・漁業・畜産業』に多大なる損害を与えました。風評もあり、国中を疑惑と不安で混乱させており、本当の実態を解かり易く正しい知識を講義いたします。

本年の焼肉店で発生した病原性大腸菌O-111の食中毒は死者も出す重大事故となりました。これに付いて広島大学 中野裕之教授にその実態と今後の対策について食品微生物の講義に加えて講義していただきます。

3日講義の最終講には愛知ヤクルトの落 亨社長にご登壇いただき、お造りになったHACCPモデル工場富士裾野工場の設立コンセプトと HACCP・ISO管理手法と更には食品工場の経営方針と従業員が守らねばならない重要な条件について講義します。受講者のアンケートは大好評でした。

第2日目のHACCP設計実習は実例を用い、既設食品工場のHACCP改善高次の設計を5人グループで分けして行い発表していただきます。 非常に好評で身に付くとの事で力を入れています。

NPO日本HACCP協会自主企画HACCP指導者養成研修会(3日間）

 松山研修会（予定）

農水省補助HACCP指導者・責任者養成研修会(3日間)

 広島研修会 1月26日（木）1月27日（金）1月28日（土）

 新潟（または水戸）（予定）

理事長の主な職歴

元 日立プラント�且謦�役プラントシステム事業部長

元 日本空気清浄協会 常任理事

元 明治エンジニアリング�� 常務取締役

元 HACCP実践研究会設立 事務局長・副会長・主幹研究員

現 �渇｡浜ビール・驛の食卓レストランオーナー

現 地ビ研 音楽工房主催

現 NPO日本HACCP協会 理事長

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